MAPA GASTRONÓMICO DE SANTA ELENA
Esta Península de Santa Elena tiene platos típicos que ofrecen:
- CEVICHES: Camarón, langosta, pescado, pulpo, calamar, ostión,almeja, mejillón.
- SANCOCHO DE PESCADO: Caldo de pescado, yuca y verde.
- PESCADO FRITO
- VERDE: Bolones rellenos, corviche, empanadas, chifles.
- SECO DE CHIVO
- CAMARONES AL AJILLO: Es un plato exquisito, la base es el refrito y los camarones. Se lo acompaña de camarón, arroz y ensalada.
- CAZUELA DE MARISCOS: Una variedad de mariscos con una sopa levemente espesa muy condimentada por sus propios jugos.
BIBLIOGRAFÍA:
es.scribo.com/doc/72401195/comidas-típicas-del-ecuador
Se ofrecen varios platos típicos en esta península, se usa mucho el verde para sus preparaciones.
LOS PLATOS QUE SE VAN A PREPARAN EN TALLER SON:
CEVICHE DE CAMARÓN
El ceviche de camarón es uno de los ceviches más populares y más consumidos, es un plato tradicional en todo el país, sobre todo en la playa provincias de la costa.
Es muy fácil de preparar.
Su preparación es a base de un buen marinado
CANGREJADA
Es uno de los platos típicos del Ecuador, son comidas hechas a base de coco, es importante que al momento de la preparación se revise bien los cangrejos y que ninguno este muerto porque eso dañaría completamente la preparación.
La base como de casi todo platillo de la costa es el refrito y como se sabe si el refrito lleva tomate primero se lo hace q en el fuego vaya reduciendo su líquido y luego añadir loa otros ingredientes.
CAZUELA DE MARISCOS
Es un plato exquisito de esta provincia, sus ingredientes son variados por los mariscos que lleva, el verde nunca debe faltar en esta preparación. Es una sopa que se la sirve en un plato de barro q si fuera posible cocerla ahí sería perfecto ya q eso le da un sabor peculiar.
TAMALES DE PESCADO
Uno de las platos típicos exquisitos de la costa son los tamales de pescado, se los puede servir como entrada se lo hace con verde y su cocción es en una hoja de achira.
El pescado puede haber variedad al momento de la preparación solo se debe tener cuidado en el tiempo y nodo de cocción.
BIBLIOGRAFÍA:
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